Crema de pepino y calabacin

Un día me encontré con varios kilos de pepino en la cocina y sin mucha idea de qué hacer con ellos...una de las utilidades que les di fué está fresca y deliciosa crema.

Ingredientes

5 pepinos

2 calabacines

2 cebollas

2 tomate

1 litro de caldo de verduras

Sal

AOVE

Preparación

En una cazuela con una gota de AOVE se regohan las cebollas picadas y cuando tomen color se añaden el resto de los ingredientes cortados en dados, excepto el tomate que estará rallado. Se rehoga unos instantes y se añade el caldo de verduras, cuando comience a hervir se baja el fuego y se deja cociendo unos 25 minutos. Se pasa por el chino, se sala y listo para tomar.